排水沟的深度和是否需要做沟盖板，取决于多种因素，包括排水沟的用途、周围环境、预期的水流量和排水能力等。下面将详细介绍这些因素。
1. 用途：排水沟的用途可以是雨水排放、废水排放或者是用于农田灌溉等。不同的用途对排水沟的深度和沟盖板的需求有不同的要求。
2. 周围环境：排水沟周围的环境也是决定深度和沟盖板需求的重要因素。如果周围有大量的树木或者其他植被，可能会导致排水沟堵塞，因此需要更深的排水沟和更牢固的沟盖板。
3. 水流量和排水能力：排水沟的深度和沟盖板的需求还取决于预期的水流量和排水能力。如果排水沟需要处理大量的水流，那么需要更深的排水沟和更坚固的沟盖板，以确保排水沟的正常运行。
4. 安全性考虑：排水沟的深度和沟盖板的需求还需要考虑安全性。如果排水沟位于人行道、道路或其他人员经常活动的区域，那么需要更深的排水沟和更牢固的沟盖板，以防止人员意外掉入排水沟中。
总结起来，排水沟的深度和是否需要做沟盖板是根据具体情况来确定的。在设计和建造排水沟时，需要综合考虑用途、周围环境、水流量和排水能力以及安全性等因素，以确保排水沟的正常运行和人员的安全。