方形PVC排水管不能代替油烟管。油烟管是用于排放厨房油烟的管道，而方形PVC排水管主要用于排放污水和废水。虽然它们都是管道，但是它们的功能和特性是不同的。
首先，油烟管需要具备一定的耐高温性能。在厨房中，油烟的温度较高，因此油烟管需要能够承受高温的特性。而方形PVC排水管的耐温性能较低，一般只能承受60℃以下的温度，无法满足油烟管的要求。
其次，油烟管需要具备一定的耐腐蚀性能。厨房中的油烟含有大量的油脂和酸性物质，容易对管道产生腐蚀作用。因此，油烟管需要具备耐腐蚀的特性，而方形PVC排水管的耐腐蚀性能较差，容易被油脂和酸性物质侵蚀，导致管道老化、变形甚至破裂。
此外，油烟管还需要具备一定的防火性能。厨房中的油烟易燃，因此油烟管需要具备防火的特性，以防止火灾的发生。而方形PVC排水管的防火性能较差，容易在高温下燃烧，无法满足油烟管的要求。
综上所述，方形PVC排水管不能代替油烟管。在厨房中，为了保证油烟的排放安全和环境卫生，应选择专用的油烟管道，以确保油烟的有效排放和防止火灾的发生。