餐厅排水管尺寸是根据餐厅的具体情况和需求来确定的。一般来说，餐厅排水管的尺寸需要考虑以下几个因素：
1. 餐厅的用水量：餐厅的用水量决定了排水管的尺寸。用水量大的餐厅需要更大直径的排水管，以确保排水畅通。
2. 餐厅的座位数：餐厅的座位数也会影响排水管的尺寸。座位数多的餐厅需要更大直径的排水管，以应对更多的用水需求。
3. 餐厅的厨房设备：餐厅的厨房设备也需要考虑在内。例如，如果餐厅有大型洗碗机或者其他大型厨房设备，需要相应的排水管尺寸来处理这些设备的排水。
4. 餐厅的地理位置：餐厅的地理位置也会对排水管尺寸产生影响。例如，如果餐厅位于地势较低的地方，可能需要更大直径的排水管来应对排水的压力。
5. 当地建筑规范：最后，餐厅排水管的尺寸还需要符合当地的建筑规范。不同地区的建筑规范可能会对排水管的尺寸有具体的要求。
总的来说，餐厅排水管的尺寸需要根据具体情况来确定。一般来说，直径为50毫米（2英寸）的排水管是常见的尺寸，但在一些大型餐厅或者特殊情况下，可能需要更大直径的排水管。因此，在设计和建造餐厅时，需要与专业的建筑师、设计师和工程师进行沟通和协商，以确定最合适的排水管尺寸。