井盖不平是城市道路中常见的问题之一，如果不及时处理，会给行人和骑车人带来安全隐患。当骑车人因为井盖不平而摔倒时，应该采取以下措施：
1. 确保自身安全：骑车人首先要确保自己的安全，尽量避免受伤。如果摔倒后感觉身体有不适，应该立即寻求医疗帮助。
2. 寻找目击证人：如果有其他人目击了事故发生的经过，骑车人应该尽快与他们取得联系，并请他们提供证词。这将有助于后续的索赔和法律程序。
3. 拍摄现场照片：骑车人可以使用手机或其他设备拍摄井盖不平的照片，以及摔倒的位置和周围环境。这些照片可以作为证据，证明事故的发生和井盖不平的存在。
4. 寻求法律援助：如果骑车人受伤严重或财产损失较大，可以考虑寻求法律援助。律师可以帮助骑车人了解自己的权益，并提供法律建议和代理。
5. 报告给相关部门：骑车人应该及时向相关部门报告井盖不平的情况，以便他们能够及时修复。可以拨打城市管理热线或交通管理部门的电话，向他们详细描述井盖不平的位置和情况。
6. 保留相关证据：骑车人应该保留与事故相关的所有证据，包括医疗记录、报告、照片、证词等。这些证据将有助于后续的索赔和法律程序。
7. 寻求赔偿：如果骑车人因为井盖不平而受伤或财产受损，可以向相关部门或责任方提出索赔要求。可以通过律师或相关机构了解索赔的程序和要求，并提供相关证据和材料。
总之，当骑车人因为井盖不平而摔倒时，应该首先确保自身安全，然后采取一系列措施，包括寻找目击证人、拍摄现场照片、寻求法律援助、报告给相关部门、保留相关证据和寻求赔偿。这些措施将有助于维护骑车人的权益，并促使相关部门采取措施修复井盖问题，确保城市道路的安全。