井盖缺失伤人的责任应由相关责任方承担，包括城市管理部门、施工单位和个人等。
首先，城市管理部门应对城市道路的维护和管理负有责任。城市道路上的井盖是城市基础设施的一部分，城市管理部门应定期检查和维护井盖，确保其完好无损。如果井盖缺失导致人员受伤，城市管理部门应承担一定的责任。他们应该加强对井盖的巡查和维护，及时发现并修复井盖缺失的问题，确保市民的安全。
其次，施工单位也应对井盖缺失伤人承担一定的责任。在城市建设和维护过程中，施工单位负责井盖的安装和维护工作。如果井盖缺失导致人员受伤，施工单位应承担一定的责任。他们应该按照相关规定和标准进行井盖的安装和维护，确保井盖的完整性和稳定性，避免发生意外事故。
此外，个人也应对井盖缺失伤人承担一定的责任。在城市道路上行走时，市民应注意观察周围环境，避免走在井盖缺失的地方。如果个人因不注意而掉入井盖缺失的地方导致受伤，个人也应承担一定的责任。个人应增强安全意识，遵守交通规则，注意自身安全，减少发生意外事故的可能性。
综上所述，井盖缺失伤人的责任应由城市管理部门、施工单位和个人等相关责任方共同承担。城市管理部门应加强对井盖的巡查和维护，确保市民的安全；施工单位应按照相关规定和标准进行井盖的安装和维护，避免发生意外事故；个人应增强安全意识，遵守交通规则，注意自身安全。只有各方共同努力，才能减少井盖缺失伤人的事故发生，保障市民的生命安全。