厨房排水管的大小尺寸是根据排水量和排水速度来确定的。一般来说，厨房排水管的直径通常为50毫米（2英寸）或75毫米（3英寸），但也有一些特殊情况下需要更大的尺寸。
首先，我们需要了解一下厨房排水管的排水量。排水量是指单位时间内通过排水管的水量。在厨房中，排水量通常较大，因为厨房使用的水量较大，包括洗菜、洗碗、洗手等。因此，厨房排水管的直径通常较大，以确保排水畅通。
其次，我们需要考虑排水速度。排水速度是指单位时间内通过排水管的水流速度。在厨房中，由于排水量较大，排水速度也较快。为了确保排水速度不受阻碍，厨房排水管的直径通常较大。
根据以上原则，一般来说，厨房排水管的直径通常为50毫米（2英寸）或75毫米（3英寸）。这两种尺寸的排水管可以满足大部分厨房的排水需求。但是，在一些特殊情况下，可能需要更大的尺寸。
例如，在一些大型厨房或餐厅中，由于排水量较大，可能需要更大直径的排水管，如100毫米（4英寸）或更大。这样可以确保排水畅通，避免堵塞和积水。
此外，还需要考虑排水管的坡度。排水管的坡度是指管道的倾斜度，用于保证水能够顺利流动。一般来说，厨房排水管的坡度应为1%至2%。这样可以确保水能够顺利流动，避免积水和堵塞。
总结起来，厨房排水管的大小尺寸是根据排水量和排水速度来确定的。一般来说，厨房排水管的直径通常为50毫米（2英寸）或75毫米（3英寸），但在一些特殊情况下可能需要更大的尺寸。此外，还需要考虑排水管的坡度，以确保水能够顺利流动。