厨房排水管离地面的高度是根据建筑规范和实际情况来确定的。一般来说，厨房排水管的离地高度应该符合以下几个方面的考虑：
1. 建筑规范：根据国家或地方的建筑规范，厨房排水管的离地高度可能会有具体的规定。这些规定通常是为了保证排水系统的正常运行和安全性。
2. 排水设备的类型：厨房排水管的离地高度也会受到排水设备的类型的影响。例如，如果使用的是地漏式排水设备，那么排水管的离地高度可能会较低；如果使用的是墙挂式排水设备，那么排水管的离地高度可能会较高。
3. 厨房地面高度：厨房地面的高度也会对排水管的离地高度产生影响。如果厨房地面较高，那么排水管的离地高度可能会相应增加；如果厨房地面较低，那么排水管的离地高度可能会相应减少。
4. 实际情况：在设计和施工过程中，还需要考虑到实际情况。例如，如果厨房地面有下沉或者高出地面的障碍物，那么排水管的离地高度可能需要进行调整。
总的来说，厨房排水管离地面的高度是一个需要综合考虑多个因素的问题。在设计和施工过程中，需要根据建筑规范和实际情况来确定合适的高度，以确保排水系统的正常运行和安全性。